【新书抢鲜】从零开始做餐饮中国餐饮企业TOP100创富法则_用户610
发布日期:2020-02-28 17:08   来源:未知   阅读:

  历时 2 年,走访了近 3000 家餐饮企业,采访了上千位餐饮人,提取了餐饮开店的核心干货,终于有了《从零开始做餐饮》这本书的诞生。

  餐饮行业之所以被称为“勤行”,是因为要求从业者要脑勤、眼勤、嘴勤、手勤、脚勤。从起心动念到投资经营,每个环节都要劳心劳力,马虎不得。

  在这本书里,我们把餐饮开店流程、经营法则讲得清清楚楚、明明白白,把知名餐饮企业的创富秘诀掰开揉碎了讲透,让圈外人轻松入行,让圈内人少走弯路。

  餐饮行业处处是机会,也处处是坑。整个中国餐饮行业,500 万商家同台竞技,每年有成千上万新开的餐饮店,也有相当数量的餐厅因为各种问题倒闭——选址时没做足功课导致门可罗雀,菜品上选择失误卖的越多亏的越多,成本上没控制好总是徘徊在生死边缘,出品不稳定,轻点的伤筋动骨,重则坠入万丈深渊。

   如果把开一家餐厅的过程比喻为种树,那么这本书就向读者全方位地展示了一棵小树苗成长为参天大树的过程:栽树苗——餐厅的选址和装修;修枝剪叶——调整餐厅的菜品和服务;为防止病虫害打药——解决开餐厅过程中遇到的问题。相信只要用心研究,这本书会让你在餐饮创业的过程中少走很多弯路。

   这些年,总是有不少年轻人请教我——怎么做好餐饮。我在想,社会能不能提供针对餐饮行业更为专业的知识、经验、教训分享,帮助初创企业快速度过试错期,进入发展的正轨?《从零开始做餐饮》解决了这个问题。我把下一个十年定义为西贝发展的黄金十年,我更相信,整个餐饮行业一定会迎来更灿烂的明天。

   在假期中读完整本书,非常过瘾。它涵盖了餐饮经营完整的架构及路径,并对市场上新的成功或失败案例进行了深入浅出的解说。书中既有大师级的理论基础,也有互联网时代的餐饮趋势观察分析,更像是一个有很多实用工具的百宝箱。餐饮新手非常有必要精读这本书,老掌柜也可重温反思。

   认线 年的创业历程中遇到的坎儿、走过的弯路仿佛过电影般一幕幕浮现在眼前。餐饮行业近年来朝气蓬勃地发展,让很多创业者看到了它的锦绣前程。其实,餐饮行业何尝不是一个死亡率极高的行业?谢谢掌柜攻略,我一直坚信未来中国的餐饮一定会代表中国文化走向全球,本书恰恰是用简单易懂的语言,将我们用十几年的实践才悟到的餐饮管理知识表达出来,让在餐饮行业创业的同人把这个高度复杂的行业变得简单、实用。

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